Λεπτομέρειες

400γρ.

Γιατί Σιμιγδάλι; (Συνέχεια)
Γενικά, το σιμιγδάλι είναι μια τροφή με λίγα λιπαρά και πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες και πολλές θρεπτικές ουσίες, όπως πρωτεΐνη, βιταμίνες Ε και Β, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο.
Επίσης, το σιμιγδάλι είναι μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερίνη και νάτριο, πλούσια σε φυτικές ίνες και δεν περιέχει καθόλου βλαπτικά trans λιπαρά οξέα. Για τους λόγους αυτούς το σιμιγδάλι είναι μια υγιεινή τροφή που μπορεί να ενσωματωθεί με ασφάλεια σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή.
Πιο συγκεκριμένα, η υψηλή του περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάνει το σιμιγδάλι μια τροφή που προσφέρει πολλή ενέργεια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα με έντονη δραστηριότητα, υπό την προϋπόθεση ότι θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Το σιμιγδάλι είναι επίσης ιδιαίτερα ωφέλιμο και λόγω του καλίου που περιέχει. Το κάλιο βοηθά στην καλή λειτουργία των νεφρών και της καρδιάς καθώς και στην ομαλή λειτουργία των μυών. Ο φώσφορος που περιέχει το σιμιγδάλι βοηθά στο μεταβολισμό, το μαγνήσιο στο να διατηρήσουμε υγιείς τους μύες μας, τα οστά και το νευρικό μας σύστημα, το ασβέστιο για να έχουμε γερά κόκαλα και ο ψευδάργυρος στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Επίσης η βιταμίνη Ε που περιέχει είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών, αφού συμβάλλει στην καταπολέμηση της βλαβερής επίδρασης των ελεύθερων ριζών στα υγιή κύτταρα. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχει το σιμιγδάλι έχει αποδειχθεί πως, μεταξύ πολλών άλλων πλεονεκτημάτων, βοηθά στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος ενώ συμβάλει και στην πρόληψη των εκ γενετής γενετικών ανωμαλιών.
Τέλος, οι φυτικές ίνες που περιέχει το σιμιγδάλι, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και διαβήτη, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, προστατεύουν από τον καρκίνο και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Tips

Γαρίδες με Ταλιατέλες από Μελάνι Σουπιάς!

Υλικά:
400 γρ. Ταλιατέλες PASTABOUKIS με Μελάνι Σουπιάς
400 γρ. Γαρίδες με κέλυφος
Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι μέτριο
1 Πιπεριά Φλωρίνης
1/2 Ποτήρι κρασιού Ούζο
1/2 Κουταλάκι Γλυκού Ζάχαρη
Μαϊντανό

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις Γαρίδες για 10′ Λεπτά. Μόλις συμπληρωθεί ο χρόνος βρασμού τις αφαιρούμε & κρατάμε το ζωμό.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, μόλις καραμελώσει ρίχνουμε την πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Μόλις μαλακώσουν τα μπαστουνάκια της πιπεριάς (2-3 λεπτά), ρίχνουμε λίγο ζωμό από τις γαρίδες και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
Κατόπιν προσθέτουμε και τις Γαρίδες στο τηγάνι και σβήνουμε με το Ούζο.
Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τις Ταλιατέλες (που τις έχουμε βράσει για 5′ λεπτά), ανακατεύουμε και σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο Μαϊντανό.
Καλή σας όρεξη!